A kombucha forradalom után
2009/12/16
Nincs komment
A különböző csodaszerek és étrendkiegészítő szuperkészítmények jönnek és mennek a köztudatban, kevés olyan van köztük, melynek népszerűsége töretlen marad. Erről a küllemre szépnek nem mondható gombáról, vagyis inkább zuzmóról azonban nem szabad megfeledkezni, mert a szervezetre igen varázslatos hatással van.
Apró katonák az immunrendszer védelmében
A kombucha teában a szervezet működését segítő sejtek milliói élnek, amelyek elsőként a bélflórát, majd a teljes szervezetet méregtelenítik, regenerálják, ezért is ajánlatos a tea folyamatos fogyasztása, amely – többek között Q-10 koenzimjének köszönhetően – még a ráncok képződését is csökkenti. Kínában éppen ezért tartják a fiatalság elixírjének. A kombucha tea számos betegség és tünet orvoslására is képes:
∙ gyógyíthatja az ízületi gyulladást, enyhítheti az izomfájdalmakat
∙ jó hatással van a vérnyomásra
∙ állandó jó közérzetet és alvást biztosít
∙ oldhatja a stresszt
∙ orvosolhatja a gyomor- és bélpanaszokat
∙ tisztítja a vért, erősíti a vesét
∙ hatékonyan oldja az epe- és vesekövet
∙ segít lebontani a zsírokat, csökkenti a koleszterinszintet
∙ rugalmassá teszi a vénákat, artériákat
∙ elősegítheti a rák gyógyulását
Ne csak belsőleg, külsőleg is
A gomba számos bőrbetegséggel, fekélyekkel, sebekkel szemben is hatásosnak bizonyult. Különösen jó eredmények érthetők el pattanásos, gyulladásra hajlamos bőrön alkalmazva. Kevés kombucha teával, vattapamacs segítségével töröljük át az arcot naponta két alkalommal – pár héten belül észrevehető lesz a változás: a bőr zsírosodása csökken, a gyulladás enyhül, üdébbé, tisztábbá válik a bőr.
A tea adagolása
A kombucha kúra kezdetén minden kellemetlen érzés elkerülhető azzal, ha sok vizet iszunk, így a távozni akaró méreganyagok hamarabb kiürülnek szervezetünkből. Csupán az első néhány napban kell óvatosabbnak lennünk, míg szervezetünk megszokja az italt. A legcélszerűbb, ha napi hat kanállal nyitunk, majd később már akár literszám is fogyasztható. Ha nem konkrét megbetegedésre isszuk, akkor 2-3 dl a naponta ajánlott, ami napszakokra lebontható. Egy decilitert igyunk reggeli előtt az emésztőrendszer tisztítására, majd egy-egy decilitert ebéd és vacsora után az emésztés elősegítésére. Betegségek kezelésekor a javasolt időszak 3-6 hónap, az adag pedig betegségtől függ, amit egyhónapos szünet követ, aztán kezdhető újra a kúra. Nagyobb folyadékvesztésnél, például forró nyári napokon, vagy nagyobb fizikai megterhelést követően, természetesen többet is fogyaszthatunk, ilyenkor ásványvízzel fele-fele arányban hígítva, a megszokott adag többszöröse is bátran fogyasztható.
Konyhakész kombucha
A teát magunk is elkészíthetjük otthon, ehhez nem kell más, minthogy egy fekete, vagy zöld teát elkészítsünk hagyományos módon, majd adjunk 70-100 gram fehér cukrot a szűrt főzethez, és hagyjuk kihűlni 20-25°C-ra. Ez fontos, hiszen a kultúra meghal, ha ennél melegebb oldatba kerül. Mikor a tea szobahőmérsékletűre hűlt, öntsük üvegedénybe, majd helyezzük az élő kombucha-kultúrát az oldatba. Fedjük le az edényt sűrű szövésű szövettel, konyharuhával, vagy éppen papírtörlővel, hogy távol tartsuk a muslicákat, a port, a növényi spórákat, és egyéb szennyeződéseket az italtól, majd rögzítsük befőttes gumival. Az erjesztés a hőmérséklettől függően 8-12 napig is eltarthat. Magasabb hőmérsékleten természetesen gyorsabb az erjedési folyamat, de érdemes kísérletezni az idővel is, mert így más-más hatásfok és íz érhető el. A kombucha-kultúrának nyugodt, békés, meleg helyre van szüksége, olyanra, ahol a tea hőmérséklete nem esik 20°C alá, és nem emelkedik 30°C fölé. Az ideális hőmérséklet 23°-27°C között van. Fény nem feltétlenül szükséges, hiszen a kultúra sötétben is dolgozik, viszont arra figyeljünk, hogy erős, közvetlen napfénynek ne legyen kitéve, mert tönkre is mehet. A félárnyék talán a legjobb. Az erjedési folyamat alatt az élesztő a cukrot teljesen lebontja és széndioxiddá, szerves savakká, valamint egyéb összetevőkké alakítja át. Ezen folyamatok kombinációjaként kapjuk meg a kombucha ital jellegzetes ízét. A főzet először nagyon édes, de az édes íz eltűnik, ahogy a cukor lebomlik, és ezzel egy időben, a baktérium hatásának köszönhetően megkezdődik a savanykás íz kialakulása. Mikor a tea eléri a megfelelő savasságot, ami egyéni ízléstől függ, akkor tiszta kézzel vegyük ki a kultúrát az edényből, esetleg mossuk meg hideg vagy langyos vízben, majd kezdhetjük elölről a folyamatot. Fontos, hogy minden új erjesztés kezdetén 10 % már megerjedt italt kell adni a friss teához, hogy az ital elkészítése sikeres legyen. Egészségünkre!
Hol kapható?
Kombucha italok bioboltokban, drogériákban, biotermékekkel foglalkozó webshopokban vásárolhatók, a házi készítéshez a gombát interneten keresztül szerezhetjük be a legkönnyebben!
Mondjad!